IOTOPIA

[right]http://img227.imageshack.us/img227/1051/paltahassbf1.jpg[/right]Hace unos dí­as en casa de mi hermana nos comento de una curiosa técnica para evitar la oxidación de la palta: Coges la semilla (pepa) aparte (solo la pepa) y la introduces en un vaso con agua y la palta (el resto del fruto) no se oxidara.

Para ser mas claro:

Paso uno: partes la palta

Paso dos: separas la semilla (pepa) de la palta

Paso tres: sumerges la pepa en un vaso de agua

Paso cuatro: la palta (sin la pepa) no se oxida y la tienes lista para cualquier preparación (con o sin limon)

Honestamente, no lo creí­ hasta que lo probamos en casa y me funcionó mejor que la archiconocida técnica del limón.

Hagan ustedes mismos el experimento en casa y si alguno de nuestros biólogos locales nos puede explicar el fenómeno se lo agradecerí­a mucho

Tal vez es que el texto es medio ambiguo pero... me parece que das a entender que lo que sumerges es la pepa y no la palta. Es esto correcto? y si es así­... como es eso posible??
[de ser así­ creo que te la hizo tu hermana y cambio la palta sin que te dieras cuenta:P]
O acaso es que se mete la palta sin pepa en agua? (lo que sonarí­a al menos un poco mas logico)

Justo se caba de tocar este tema en "Lo Básico".

La introducción de la palta en agua se hace sin pepa, tal como lo indiqué en ese tema.

El principio es simple, evitar que el ogí­neno llegue a la palta, así­ que podrí­a funcionar también con aceite o inclusive miel, claro depende como quieran comer su palta después.

D.Z.

Me refiero a que se introduce la pepa (solo la pepa) en el agua en un vaso. No tendrí­a nada de inverosí­mil evitar que una palta se negree por sumergirla entera en el agua. Sorry los que se equivocaron voy a corregir el post inicial

Hagan el experimento y verán que la palta no se negrea. Y como supondrán yo también pensé que mi hermana me habia jugado una broma hasta que lo hice en mi casa

Claaaaro. Es que el hilo de plata que conecta la palta con su pepa a través del plano astral genera este fenómeno... me olvidaba. (¿no será el "hilo de palta?")

Hilo de palta......ki wina! (como dirí­a Mirimbo)

Me suena recontra extraño, para probar su funcionamiento se necesita hacer un contrón con paltas similares como muestras de "control" para ver si no hay otras variables que ralenticen la oxidación de la palta.

D.Z.

Quién se anima a hacer un trabajo de investigación???
(Hasta alguien se podrí­a hacer una tesis...)

Si alguien se anima:

Yo pongo 700 paltas..............................................................................
..............................pero necesito que alguien ponga 700 vasos con agua.

de hecho necesitarias solo 350 vasos "con" agua, a fin de tener un objeto de estudio y 350 pepas solas para hacer el control. :p

En realidad es mas simple de lo que parece:

Como sabe cualquier persona que haya pisado una cocina una palta simple abierta demora alrrededor de 30 minutos en oxidarse (cuando mucho)

La próxima vez que compren una palta hagan el experimento cojan la pepa y metanla en un vaso de agua dejen el resto de la palta en su cascara y verán que no se oxidara aun pasadas 5 o 6 horas, en el refrigerador inclusive más. Como nunca veran que la carne del fruto primero se se seca ntes de oxidarse

Entonces podemos lanzar la siguiente Hipotesis: "es la pepa la que oxida la palta con mayor velocidad. si la quitamos del fruto ralentizamos el proceso de oxidacion por el doble de tiempo"